Saftige Protein-Schokomuffins
Diese saftigen Protein-Schokomuffins enthalten viel Eiweiß, sind komplett ohne Zucker gemacht und schmecken unfassbar lecker.
Zutaten
- 130 g Dinkelmehl
- 150 g High Protein Schokopudding
- 20 g Backkakao
- 2 Eier
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 2 Scoop Chunky Flavour geschmacksneutral oder 180g Erythrit
- 70 g Zartbitterschokolade
- 20 g Schokodrops
- 50 ml Mandelmlich
- 10 g Backpulver
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Zartbitterschokolade in einem Wasserbad schmelzen.
- Alle Zutaten bis auf die Schokodrops in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät vermengen.
- Schokodrops hinzugeben und unterrühren.
- Die Masse in den Muffinförmchen verteilen. Diese sollten ungefähr 3/4 befüllt werden. Bitte nicht komplett befüllen, ansonsten gehen die Muffins beim Backen über.
- Die Muffins mit ein paar weiteren Schokodrops bestreuen und für 15-20 Minuten in den Ofen geben. Du kannst mit einem Zahnstocher überprüfen, ob die Muffins fertig sind. Bleib kein Teig mehr am Zahnstocher beim Reinstechen kleben, kannst du diese aus dem Ofen nehmen.
Notizen
Falls du noch mehr Protein in das Rezept reinbekommen möchtest, kannst du 50 g des Dinkelmehls mit geschmacksneutralem Proteinpulver ersetzen.
Nährwerte
Calories: 200kcal
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