Gebrannte Mandeln gehören zur kalten Jahreszeit und den festlichen Anlässen einfach dazu und versprühen sofort eine besondere, gemütliche Atmosphäre. Doch was tun, wenn man den Zucker meiden möchte, aber nicht auf diesen köstlichen Genuss verzichten will? Mein Rezept für gebrannte Mandeln ohne Zucker ist die Antwort! Dieser süße, nussige Snack wird ohne den herkömmlichen Haushaltszucker zubereitet, bietet aber dennoch den vertrauten, unwiderstehlichen Geschmack, den wir alle lieben. Perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten, low carb leben oder einfach ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten, ohne dabei auf die kleinen Freuden des Lebens zu verzichten.
Wasser, Erythrit, Butter und Zimt in einer Pfanne zu erhitzen, bis es eine Masse ist.
Mandeln in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren die Flüssigkeit reduzieren.
Sobald die Mischung ihren Glanz verliert, eine matte Oberfläche annimmt und sich nur noch schwer bewegen lässt, sollten die Mandeln auf einem Backpapier verteilt und vollständig abgekühlt werden, idealerweise über Nacht.