Brokkoli ist ein sehr vielseitiges und gesundes Gemüse, das in vielen Gerichten verwendet werden kann. Es ist reich an Nährstoffen wie Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien, die wichtige Funktionen im Körper unterstützen. Wenn du Brokkoli in deine Mahlzeiten einbauen möchten, gibt es viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. Sie können es dämpfen, rösten, grillen oder sogar als Zutat in Suppen, Aufläufen und Salaten verwenden. Im Folgenden möchte ich dir deshalb meine liebsten Brokkoli Rezepte vorstellen.
Zuerst die Nudeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
In einer Pfanne die Pinienkerne bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine den Brokkoli (aufgetaut), Basilikum, Frischkäse, Parmesan, Zitronensaft, Nudelwasser, Pinienkerne und Olivenöl zu einer glatten Mischung verarbeiten.
Das Pesto in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze erwärmen. Die Nudeln in die Pfanne geben und mit dem Pesto vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.