Spaghetti Salat mit Feta und Pesto
Diesen schnellen Spaghetti Salat mit Feta und Pesto musst du unbedingt ausprobieren. Der Salat mit Feta, Pesto, getrockneten Tomaten, Rucola und Kirschtomaten passt perfekt als Grillbeilage oder ist auch absolut Meal Preap tauglich. Nach Belieben kannst du den Salat unterschiedlich variieren. Du könntest z. B. den Feta mit Mozzarella austauschen oder noch Oliven oder Pinienkerne unter den Salat mischen. Hier sind deiner kulinarischen Fantasie keine Grenzen gesetzt.
Zutaten
- 160 g Spaghetti n.5
- 120 g Kirschtomaten
- 40 g getrocknete Tomaten
- 1 Handvoll Rucola
- 1 Halbe Gurke
- 120 g Feta light
Dressing
- 2 TL Basilikum Pesto
- 2 EL Weißer Balsamico
- Kräutersalz
Zubereitung
- Spaghetti nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten für 10 Minuten in heißes Wasser einlegen und danach in kleinere Stücke schneiden. Tomaten halbieren. Den Rucola in ein Sieb geben und gut waschen.
- Für das Dressing Pesto, weißen Balsamico und Kräutersalz in einer Schüssel vermengen.
- Spaghetti, Gurke, getrocknete Tomaten, Kirschtomaten und Rucola in eine Schüssel geben.
- Feta in der Hand zerbröseln und über den Spaghetti Salat geben.
- Dressing über den Nudelsalat geben und genießen. Falls nötig, noch mit etwas Salz abschmecken
Nährwerte
Calories: 479kcal
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