Griechischer Kichererbsen Salat mit Rucola

Lass uns gemeinsam diesen leckeren griechischen Kichererbsen Salat zaubern. Er ist reich an köstlichem frischem Gemüse und das pikante Honig-Zitronen-Dressing passt einfach perfekt dazu.

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Portionen Portion

Kalorien 427 kcal

Zutaten

Zutaten Salat

1 Stück kleine Spitzpaprika
0,5 Stück kleine rote Zwiebel
0,5 Stück Gurke
60 g Feta light
1 EL Frische Petersilie
10 Stück Oliven
100 g Kichererbsen aus der Dose
1 Handvoll Rucola
10 Stück Kirschtomaten

Zutaten Dressing

5 g Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
1 EL Weißweinessig
0,5 TL Knoblauchpulver
0,5 TL Oregano
0,25 Scoop Chunky Flavour Honig oder 1 EL Honig

Zubereitung

Als Erstes bereitest du das griechische Salatdressing zu, indem du Olivenöl, Zitronensaft, Rotweinessig, Honig, Knoblauchpulver und Oregano miteinander verquirlst.Als Erstes bereitest du das griechische Salatdressing zu, indem du Olivenöl, Zitronensaft, Rotweinessig, Honig, Knoblauchpulver und Oregano miteinander verquirlst.
Als Nächstes wird der Salat zubereitet. Dafür musst du die Gurke schälen und in Würfel schneiden, die Tomaten und Oliven halbieren, die Spitzpaprika entkernen und in Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden und den Feta mit der Hand zerbröseln. Anschließend alle Salatzutaten außer dem Rucola in einer Schüssel vermengen.
Nun wird das vorbereitete Dressing über den Salat gegeben und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Das Ganze gut vermengen und kurz vor dem Servieren den Rucola unterheben.

Nährwerte

Calories: 427kcal