Dieses Bananenbrot ist vegan und kommt somit komplett ohne Eier aus. Außerdem wird das vegane Bananenbrot Rezept ganz ohne Zucker gemacht und ist somit für eine kalorienarme Ernährung geeignet.Für das Grundrezept benötigst du nur 6 Zutaten, wie Dinkelmehl, Mandelmehl - welches du auch theoretisch mit normalem Dinkelmehl ersetzen kannst. Ich nutze es nur gerne, da es mehr Eiweiß in das Rezept bringt - natürlich Bananen - am besten schon welche, die etwas bräunlich sind - Backpulver und Chunky Flavour (Erythrit funktioniert auch).
1,5ScoopChunky Flavour geschmackneutralAlternativ: 110 g Erythrit
10gBackpulver
1ELKokosnussöl
Anleitungen
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Bananen schälen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
Das Kokosöl im Ofen oder in der Mikrowelle etwas erhitzen, damit es schön flüssig wird und sich mit dem Rest gut vermischen lässt.
Bananen, Dinkelmehl, Mandelmehl, Kokosöl, Chunky Flavour und Backpulver miteinander zu einem Teig vermengen.
Optional kannst du jetzt noch vegane und zuckerfreie Zartbitter Schokodrops unter den Teig rühren oder auch Blaubeeren passen perfekt zu dem veganen Bananenbrot.
Den Teig in eine Silikonbackform geben und für 30 Minuten backen lassen.
Notizen
Chunky Flavour*: ist ein kalorienarmer Zuckerersatz. 50 g Zucker haben 203 Kalorien und 1 Scoop (3g) Chunky Flavour hat nur 8 Kalorien. 1 Scoop hat außerdem die Süßkraft von 50 g Zucker. Durch den Zuckerersatz könnt ihr euch einige Kaloriensparen. Wenn ihr über den Link geht, erhaltet ihr automatisch 10% Rabatt hinterlegt.