Was koche ich heute/morgen? – gesunde & schnelle Rezepte
Über die gesunden Abendessen-Rezepte
Ihr glaubt nicht, wie oft mir das passiert — selbst ich als Foodbloggerin stehe manchmal abends in der Küche und denke: Was soll ich heute bloß kochen? 😅 Und dann passiert genau das, was eigentlich nicht sein sollte: schnell was Ungesundes aus dem Supermarkt oder die Pizzabox wird aufgemacht. Ist mir schon zu oft passiert, ehrlich gesagt!
Deshalb habe ich diese Liste mit meinen liebsten schnellen und gesunden Abendessen-Ideen zusammengestellt — für genau solche Momente. Alle 21 Rezepte sind einfach zuzubereiten, kalorienarm und super lecker. Damit hast du für den nächsten Mal eine Antwort auf die ewige Frage „Was koche ich heute?“ 💪
Vegetarische Rezepte 🥦
One Pot Pasta mit Feta & Spinat
🍳 510 kcal | 💪 33g Protein | 🥐 69g KH | 🧈 10g Fett
Alles kommt roh in eine Auflaufform — Spaghetti, Feta und Spinat — Wasser drüber und ab in den Ofen! Die Pasta saugt die ganze Flüssigkeit auf und wird so cremig, das glaubt man fast nicht. Einer meiner liebsten Küchentricks 😍
Gnocchi Gemüse Pfanne
🍳 517 kcal | 💪 25g Protein | 🥐 74g KH | 🧈 11g Fett
Die Gnocchi werden zuerst scharf angebraten bis sie goldbraun sind — so viel leckerer als einfach nur gekocht! Mit Zucchini, Paprika und Karotte in einer cremigen Tomatensoße ist das ein Feierabendgericht das wirklich satt macht.
Brokkoli Bowl mit Halloumi & Kichererbsen
🍳 597 kcal | 💪 40g Protein | 🥐 38g KH | 🧈 29g Fett
Diese Bowl ist einfach der Hammer! Brokkoli mit knusprigem Halloumi und Kichererbsen und ein cremiges Sesamdressing oben drauf — unfassbar lecker und sättigend. Krasse 40g Eiweiß und trotzdem unter 600 Kalorien!
Couscous Salat
🍳 335 kcal
Couscous ist so unterschätzt — in 5 Minuten gar, super günstig und man kann wirklich alles reinpacken! Das ist mein liebstes schnelles Mittagessen wenn ich unter der Woche keine Zeit habe.
Vegetarische Wraps
🍳 252 kcal
Nur 252 Kalorien und der Wrap macht wirklich satt! Mit Tomate, Mozzarella und Rucola — einfach aber so lecker. Mein liebstes leichtes Mittagessen wenn ich mal was Schnelles brauche.
Brokkoli Kartoffel Auflauf
🍳 546 kcal | 💪 30g Protein | 🥐 63g KH | 🧈 16g Fett
Den mache ich wirklich oft — Brokkoli und Kartoffeln passen einfach so gut zusammen! Der Auflauf ist richtig herzhaft und macht schön satt, perfekt für kalte Abende.
Gemüsequiche ohne Boden
🍳 400 kcal | 💪 25g Protein | 🥐 13g KH | 🧈 26g Fett
Quiche ohne Boden ist so viel einfacher als man denkt! Kein Teig ausrollen — einfach alles in die Form und ab in den Ofen. Schmeckt dabei genauso gut wie die klassische Version, nur leichter.
Gnocchi Auflauf mit Tomate & Mozzarella
🍳 496 kcal | 💪 25g Protein | 🥐 71g KH | 🧈 10g Fett
Gnocchi überbacken mit Tomatensoße und Mozzarella — so einfach und so lecker! Einfach in die Form, in den Ofen, und der Käse wird schön goldbraun. Unwiderstehlich 😍
Vegetarische Reispfanne
🍳 425 kcal
Nur 5 Zutaten und so lecker! Mit Kidneybohnen, Paprika und Mais ist diese mexikanische Reispfanne so bunt und macht richtig satt. Perfekt wenn der Kühlschrank fast leer ist.
Griechischer Gnocchi Salat
🍳 573 kcal
Gnocchi im Salat klingt komisch — ist aber mega lecker, versprochen! Mit Feta und einem fruchtigen Dressing ist das so ein frischer Salat der sich mal von normalen Nudelsalaten abhebt.
Cremige Brokkoli Pesto Pasta
🍳 464 kcal | 💪 20g Protein | 🥐 68g KH | 🧈 12g Fett
Brokkoli als Pesto kannte ich auch noch nicht — aber das ist jetzt meine liebste Pasta-Sauce! So cremig und lecker, und man schmeckt den Brokkoli kaum noch. Wirklich eine Entdeckung 😄
Gnocchi aus dem Ofen
🍳 570 kcal | 💪 25g Protein | 🥐 68g KH | 🧈 20g Fett
Gnocchi direkt im Ofen zubereiten ist bei mir zum Lieblingsrezept geworden! Die werden außen leicht knusprig und innen fluffig — so viel besser als einfach nur gekocht.
Kartoffelgratin
🍳 399 kcal | 💪 22g Protein | 🥐 38g KH | 🧈 17g Fett
Kartoffelgratin habe ich lange für aufwendig gehalten — ist es aber gar nicht! Einfach schichten, ab in den Ofen, und nach einer Weile kommt ein cremiges käsiges Gratin raus das alle lieben.
Lasagne
🍳 529 kcal | 💪 39g Protein | 🥐 46g KH | 🧈 18g Fett
Ich mache die Lasagne immer mit veganem Mühlenhack — so viel leichter als die klassische Version aber genauso lecker! Ich friere immer eine Portion davon ein für stressige Abende.
Chinesische gebratene Nudeln
🍳 466 kcal
Diese Mie-Nudeln sind bei uns ein echter Dauerbrenner! Mit Like Chicken, Gemüse und Sojasoße schmeckt das so wie vom Lieferservice — aber so viel günstiger und gesünder.
Nicht vegetarische Rezepte 🍗
Überbackene Brötchen
🍳 388 kcal | 💪 25g Protein | 🥐 41g KH | 🧈 13g Fett
Überbackene Brötchen sind mein absolutes Lieblingsessen für faule Abende! Mit Kochschinken, Kirschtomaten und einer cremigen Basis aus saurer Sahne fertig in unter 20 Minuten — und schmeckt einfach herrlich.
Flammkuchen – kalorienarm & einfach
🍳 220 kcal | 💪 19g Protein | 🥐 16g KH | 🧈 9g Fett
Flammkuchen mit nur 220 Kalorien — das ist kaum zu glauben! Mit dem Protein Wrap als Boden, Katenschinken, Frühlingszwiebeln und Gratin-Käse schmeckt er wie vom Elsässer Restaurant, ist aber mega schnell gemacht.
Paprika-Hähnchen-Pfanne mit Reis
🍳 493 kcal | 💪 43g Protein | 🥐 57g KH | 🧈 9g Fett
Das mache ich gerne nach dem Sport — 43g Eiweiß und dabei so cremig! Mit Paprika, Hähnchen und Reis ist das ein komplettes sättigendes Abendessen.
Ofenlachs mit Gemüse
🍳 514 kcal | 💪 43g Protein | 🥐 15g KH | 🧈 30g Fett
Lachs vom Blech ist so unkompliziert! Alles drauf, 20 Minuten in den Ofen — fertig ist ein leichtes Abendessen. Meine schnellste Option wenn ich unter der Woche Gesundes auf den Tisch bringen will.
Ramen Suppe mit Kokosmilch & Curry
🍳 554 kcal | 💪 21g Protein | 🥐 49g KH | 🧈 29g Fett
Ramen mit Kokosmilch und Curry zuhause — so cremig und aromatisch! Mit Garnelen und Mienudeln fühlt sich das an wie essen gehen, ist aber zuhause gemacht.
Süßkartoffel Burrito Bowl
🍳 550 kcal | 💪 39g Protein | 🥐 43g KH | 🧈 22g Fett
Diese Bowl sieht immer so schön bunt aus! Süßkartoffel mit Hackfleisch, Kidneybohnen, Mais und Avocado — mein absolutes Lieblingsessen wenn Freunde zu Besuch kommen.
🍴 Welches dieser Abendessen-Rezepte probierst du zuerst aus?
Schreib es mir in die Kommentare — ich freue mich immer riesig über euer Feedback! 🥰
Und wenn du es nachmachst, poste es auf Instagram und verlinke @mycarbcrew 📸
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Was koche ich heute/morgen? – gesunde & schnelle Rezepte
Zutaten
- 400 g Gnocchi
- 0,5 Paprika
- 0,5 kleine rote Zwiebel
- 0,5 kleine Zucchini
- 8 Kirschtomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Pesto Basilikum
- 1 EL Olivenöl
- Kräutersalz
- 125 g Baby Mozzarella
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Paprika entkernen und in Würfel schneien. Die Zucchini in Halbmonde schneiden. Kirschtomaten halbieren. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und klein hacken.
- Paprika, Zucchini, Kirschtomaten, Zwiebel, Gnocchi, Knoblauch, Pesto Basilikum, Kräutersalz und Olivenöl in eine Schüssel geben und alles gut miteinander vermengen.
- Die Gnocchi mit dem Gemüse auf einem Blech verteilen und mit dem Babymozzarella toppen. Das Ganze für 15 - 20 Minuten backen.
Hab heute die Gnocchi aus dem Ofen probiert und sie waren so lecker und einfach! Danke für die tollen Rezepte 🙂