Veganes Bananenbrot – kalorienarm & ohne Zucker
Über das vegane Bananenbrot ohne Zucker
Dieses Bananenbrot ist vegan und kommt somit komplett ohne Eier aus. Außerdem wird das vegane Bananenbrot Rezept ganz ohne Zucker gemacht und ist somit für eine kalorienarme Ernährung der perfekte süße gesunde Snack zum Naschen.
Für das Grundrezept benötigst du nur 6 Zutaten, wie Dinkelmehl, Mandelmehl – welches du auch theoretisch mit normalem Dinkelmehl ersetzen kannst. Ich nutze es nur gerne, da es mehr Eiweiß in das Rezept bringt, natürlich Bananen, am besten schon welche, die etwas bräunlich sind , Backpulver und Chunky Flavour (Erythrit funktioniert auch).
Lust auf mehr zuckerfreie Kuchenrezepte?
Zuckerfreie Ernährung muss nicht langweilig sein. Schau deshalb unbedingt mal bei den 2 genialen Kuchenrezepten komplett ohne Zucker vorbei:
Für das vegane Bananenbrot benötigst du
- Bananen: Für das vegane Bananenbrot nutze ich am liebsten überreife Bananen, welche schon viele braune Stellen haben und somit schön süß und leichter zu zerdrücken sind.
- Dinkelmehl: Alternativ geht auch Weizenmehl. Dinkelmehl ist einfach etwas gesünder und liefert zusätzlich Ballaststoffe.
- Mandelmehl: Das Mandelmehl soll etwas mehr Eiweiß in das Rezept bringen. Falls du keines zu Hause haben solltest, kannst du das Mandelmehl auch durch neutrales Protein Pulver, oder auch einfach durch mehr Dinkelmehl ersetzen.
- Backpulver
- Chunky Flavour oder Erythrit: Beides sind Süßungsmittel komplett ohne Kalorien, welche den Blutzuckerspiegel nicht ansteigen lassen.
Häufig gestellte Fragen
- Wie lange hält sich das Brot?
In einem luftdichten Behälter bleibt es 2–3 Tage frisch. Im Kühlschrank hält es sich bis zu 5 Tage. Ganz hervorragend. Es lässt sich außerdem gut einfrieren (bis zu 3 Monate). - Kann ich das Brot als Muffins backen?
Ja, fülle den Teig in Muffinförmchen statt in eine Kastenform. Die Backzeit beträgt dann etwa 20–25 Minuten (Stäbchenprobe machen). - Wie bekomme ich mehr Proteine in das Brot? Einfach 1/4 des Mehls mit veganem, geschmacksneutralem Proteinpulver ersetzen.
Tipps für das Bananenbrot
- Das Bananenbrot unbedingt Luft dicht aufbewahren, da es so schön saftig bleibt.
Empfohlene Beiträge
Veganes Bananenbrot - kalorienarm & ohne Zucker
Dieses Bananenbrot ist vegan und kommt somit komplett ohne Eier aus. Außerdem wird das vegane Bananenbrot Rezept ganz ohne Zucker gemacht und ist somit für eine kalorienarme Ernährung der perfekte süße gesunde Snack zum Naschen.Für das Grundrezept benötigst du nur 6 Zutaten, wie Dinkelmehl, Mandelmehl - welches du auch theoretisch mit normalem Dinkelmehl ersetzen kannst. Ich nutze es nur gerne, da es mehr Eiweiß in das Rezept bringt, natürlich Bananen, am besten schon welche, die etwas bräunlich sind , Backpulver und Chunky Flavour (Erythrit funktioniert auch).
Zutaten
- 180 g Dinkelmehl
- 40 g Mandelmehl
- 4 reife Bananen
- 1,5 Scoop Chunky Flavour geschmackneutral Alternativ: 110 g Erythrit
- 10 g Backpulver
- 1 EL Kokosnussöl
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Bananen schälen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
- Das Kokosöl im Ofen oder in der Mikrowelle etwas erhitzen, damit es schön flüssig wird und sich mit dem Rest gut vermischen lässt.
- Bananen, Dinkelmehl, Mandelmehl, Kokosöl, Chunky Flavour und Backpulver miteinander zu einem Teig vermengen.
- Optional kannst du jetzt noch vegane und zuckerfreie Zartbitter Schokodrops unter den Teig rühren oder auch Blaubeeren passen perfekt zu dem veganen Bananenbrot.
- Den Teig in eine Silikonbackform geben und für 30 Minuten backen lassen.
Notizen
Aus einem Kuchen bekommst du ungefähr 10 Stück. Die Nährwerteangaben beziehen sich auf 1 Stück.
Nährwerte
Calories: 146kcalCarbohydrates: 25gProtein: 5gFat: 2g
Hast du das Rezept ausprobiert?Über eine Bewertung freue ich mich immer 🙂
Also dieses Bananenbrot ist es definitv wert öfter gebacken zu werden. Hab das Rezept verdoppelt da ich so viele Bananen zu Hause hatte und die Hälfte des Brotes an meine lieben Krankenschwesterkolleginnen weitergegeben, die waren alle hellauf begeistert wie gut zuckerfrei schmecken kann. Werde ich auf jeden Fall wieder backen 👍🏻 Danke fürs geniale Kalorienarme Rezept!
Hab die 5 Sterne im virherigen Post vergessen 👍🏻
Leckerstes Bananenbrot was ich je gemacht habe und dazu auch noch vegan 🥰
Ich hab gleich zwei davon gemacht und eins mit auf Arbeit genommen. Hat allen richtig gut geschmeckt. Danke für das Rezept 😍
Ich hab bestimmt schon 1000 verschiedene Bananenbrot Rezepte ausgetestet. Hier ist alles so wie ich’s mir vorstelle, zuckerfrei durch Chunky, und viel Eiweiß.
Also top Rezept, Werde ich künftig nur noch so machen 😊
Das beste Bananenbrot fass ich jemals gegessen und gebacken habe. Unfassbar lecker und dazu noch zuckerfrei 😍
Habe schon sehr viele Bananenbrote gebacken aber das war definitiv das beste 😍
Das geht einfach immer, so lecker das Brot
Eindeutig das beste Bananenbrot, das ich je gegessen habe! Dazu noch völlig vegan. Ein Traum! 😍
Lecker, schnell und schmeckt allen 😊