Sushi Bowl mit Lachs
Über die Sushi Bowl mit Lachs
Ihr wisst wie das läuft bei mir — ich bin bekennend faul 😄 Sushi rollen? Ne, sorry, das ist mir zu anstrengend! Deshalb gibt es bei mir lieber die Sushi Bowl mit Lachs — alles was ich an Sushi liebe, einfach in eine Schüssel geworfen. Genauso lecker, aber 1000 Mal einfacher. Und genau so zieht man gesunde Ernährung durch!
Was ich daran so liebe: Die Bowl ist in wenigen Minuten zusammengestellt und sieht trotzdem aus als hätte man stundenlang gekocht 😅 Mit frischem Lachs, Avocado, Mango und knusprigen Nori-Streifen hat man ein buntes, sättigendes Gericht das sich kaum nach Diät anfühlt — und der Prep ist wirklich minimal.
Pro Portion hat die Sushi Bowl mit Lachs übrigens 584 kcal bei 31g Protein — sättigend, ausgewogen und absolut alltagstauglich 💪
Wissenswertes zu den Zutaten: Sushi Bowl mit Lachs
- 🍣 Bio Lachs: Bei rohem Fisch ist Qualität das A und O. Immer auf Bio-Qualität oder explizit „Sushi-Qualität“ achten — wenn der Lachs nicht für den Rohverzehr ausgewiesen ist, lieber nicht roh essen. Am besten direkt beim Fischhändler kaufen und frisch verarbeiten.
- 🍚 Sushi Reis: Kein Sushi Reis daheim? Milchreis ist der Geheimtrick — er hat die gleiche klebrige Konsistenz und funktioniert perfekt als Ersatz. Basmati ist dagegen zu trocken und körnig, das passt hier leider nicht.
- 🥑 Avocado: Reife checken: sanft andrücken — sie sollte leicht nachgeben ohne matschig zu sein. Noch zu hart? Einfach 1–2 Tage bei Zimmertemperatur liegen lassen, dann reift sie problemlos nach.
- 🥭 Mango: Reife Mango riecht am Stiel süßlich. Wenn die frischen im Supermarkt noch steinhart sind, einfach gefrorene Mango nehmen — die ist oft sogar süßer und spart eine Menge Zeit!
- 🌿 Nori-Blätter: Am besten mit einer Schere in dünne Streifen schneiden statt mit dem Messer — geht viel schneller. Erst kurz vor dem Servieren draufgeben, sonst werden sie weich statt knusprig.
💡 Laura’s Tipp: Du willst die Bowl lieber vegan? Dann tausch den Lachs einfach gegen Räuchertofu aus – den scharf anbraten und du bekommst diesen tollen rauchigen Biss! Meine Tofu Marinaden passen hier übrigens perfekt dazu. 🌿
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Sushi Bowl mit Lachs
Zutaten
- 50 g Sushi oder Basmati Reis
- 0,5 Karotte
- 0,5 kleine Gurke
- 60 g Avocado
- 60 g Mango
- 40 g Edamame
- 100 g Lachs
- 1 Prise Sesam
- 1 TL Nori Blätter
- 2 EL Sojasoße
- 1 TL Erythrit oder 1 Prise Chunky Flavour zum Süßen
Zubereitung
- Den Sushi Reis oder Basmati Reis nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Sobald der Reis fertig ist, den Reisessig und das Süßungsmittel hinzufügen und gut vermischen. Den Reis abkühlen lassen.
- Die Gurke schälen, längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Die Karotte schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Avocado schälen und in Scheiben schneiden. Mango schälen und in Würfel schneiden. Das Nori Blatt mit einer Schere in dünne Streifen schneiden.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Sesam und Sojasoße toppen.
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