Süßkartoffel Burrito Bowl – gesund & proteinreich
Über die Süßkartoffel Burrito Bowl
Diese Bowl hat mein Herz gestohlen – und vor allem das meines Freundes! 😂 Er ist nämlich kein typischer „Salat-Esser“, aber diese Burrito Bowl bringt ihn jedes Mal dazu, gleich zwei Portionen zu essen. Und dafür gibt es einen guten Grund: Das ist keine leichte Salat-Bowl, sondern eine richtig deftige, sättigende Mahlzeit, die wirklich lange satt macht – mit knusprig gebackenen Süßkartoffeln, würzigem Hackfleisch und cremiger Guacamole.
Das Beste daran? 550 kcal und stolze 39g Eiweiß pro Portion – diese Bowl macht nicht nur richtig satt, sondern versorgt dich auch noch mit jeder Menge Protein für den Tag. 💪 Wer mich kennt, weiß: Man muss nicht hungern um abzunehmen – und diese Süßkartoffel Burrito Bowl beweist das mal wieder! 🥰
Wissenswertes zu den Zutaten: Süßkartoffel Burrito Bowl
- Süßkartoffel: Alternativ würde auch Hokkaido Kürbis gut passen – der hat die gleiche Süße wie eine Süßkartoffel oder normale Kartoffeln, die schmecken dann etwas weniger Süß.
- Ölspray: Das ist eine Sprühflasche gefüllt mit Olivenöl. Dadurch kann man das Öl besser Portionieren und spart sich einige Kalorien.
- fettreduziertes Hackfleisch
- Zwiebel
- Tomatenmark
- Mais & Kidneybohnen: gerne aus der Dose oder im Glas. Das macht keinen Unterschied. Davor nur in ein Sieb geben und gut abwaschen.
- Avocado: Am besten schauen, dass man sie leicht eindrücken kann, dann ist sie auf alle Fälle reif und schmeckt am besten.
- Schalotten: Die schmecken etwas weniger intensiv als normale Zwiebeln. Du kannst notfalls aber auch normale Zwiebeln verwenden.
- Tomate
- Zitronensaft
- Gewürze: Salz, Paprikapulver & Oregano
Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten auf der Rezeptkarte, wo du dir das Rezept auch ganz einfach ausdrucken kannst!
💡 Laura’s Tipp: Wer Kalorien sparen oder veggie leben möchte: Tausch das Hackfleisch einfach gegen veganes Mühlenhack aus! Im Vergleich zu 100g normalem Hackfleisch (ca. 230 kcal / 17g Fett) hat Mühlenhack nur ca. 120 kcal und 5g Fett – also fast die Hälfte der Kalorien! Der Geschmack kommt trotzdem voll auf seine Kosten.
Häufig gestellte Fragen Burrito Bowl
Kann ich die Süßkartoffel Burrito Bowl vorbereiten?
Ja, das ist sogar ideal. Die einzelnen Komponenten – Süßkartoffeln und Hackmischung – kannst du bereits am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern. Kurz vor dem Essen einfach in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen und frisch mit der Guacamole toppen.
Kann ich die Bowl auch vegetarisch oder vegan machen?
Absolut. Ersetze das Hackfleisch einfach durch vegane Hackalternativen, Tofu, der Linsen. So bleibt das Gericht trotzem proteinreich und sättigend.
Welche Toppings passen am besten?
Typische Burrito-Toppings sind Guacamole, Salsa, Joghurt oder Koriander. Du kannst aber auch mit Feta, Rucola oder Joghurt-Dressing variieren. So lässt sich die Bowl jedes Mal etwas abwandeln.
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Süßkartoffel Burrito Bowl – gesund & proteinreich
Zutaten
- 260 g Süßkartoffel
- 300 g fettreduziertes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- 3 EL Mais
- 3 EL Kidneybohnen
- Ölspray*
- 1 TL Paprikapulver
- Salz
- 1 TL Oregano
Guacamole
- 1 Avocado
- 1 Tomate
- 0,5 Schalotte
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Süßkartoffel schälen und würfeln.
- Süßkartoffel in eine Schüssel geben und mit Salz & Paprikapulver würzen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und Süßkartoffel darauf verteilen. Das Ganze für 25 Minuten in den Backofen geben.
- Zwiebel schälen und klein hacken.
- Ölspray in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig anbraten.
- Hackfleisch und Tomatenmark hinzugeben und anbraten, bis es krümelig ist.
- Mais und Kidneybohnen in ein Sieb geben, abwaschen und zu dem Hackfleisch geben und unterrühren. Mit Salz & Oregano abschmecken.
- Für die die Guacamole Tomate würfeln und Schalotte schälen und klein hacken. Avocado halbieren, entkernen und Fleisch mit einer Gabel zerdrücken. Nun alles in einer Schüssel vermengen und mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
- Süßkartoffel, Hackfleischmischung und Guacamole in einer Schüssel anrichten und genießen.
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