Über das Spaghettikürbis Rezept

Dieses Spaghettikürbis-Rezept ist einfach das Beste! Mit einer Caprese-Kombination aus Tomate, Mozzarella und zartem Hähnchen zauberst du ein Gericht, das nicht nur gesund, sondern auch so lecker ist. Perfekt für alle, die diesen Herbst mal etwas Neues ausprobieren möchten!

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Für den Spaghettikürbis benötigst du:

Spaghettikürbis
Pesto Basilikum
Hähnchenbrustfilet
Tomaten
Mozzarella light
Kürbiskerne
Gemüsebrühepulver
Salz

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Gesunde Alternative: Spaghettikürbis ist eine leichte und gesunde Alternative zu normalen Nudeln, perfekt für alle, die auf ihre Figur achten.
Caprese-Flair: Die Kombination aus saftigen Tomaten, zartem Mozzarella und würzigem Hähnchen bringt den klassischen Caprese-Geschmack auf den Teller.
Einfach und lecker: Mit wenig Aufwand zauberst du ein Gericht, das nicht nur super lecker ist, sondern auch optisch beeindruckt.

Zubereitung

Schritt 1

Den Kürbis der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Die Kürbishälften mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen (180 Grad Umluft) für 35 bis 40 Minuten garen.

Schritt 2

Währenddessen Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Ölspray und Gemüseprühepulver anbraten, bis es durch ist.

Schritt 3

Aus dem Backofen nehmen und mit einer Gabel vorsichtig über das Kürbisfleisch kratzen, sodass sich dieses löst und die Spaghetti bildet.

Schritt 4

Pesto und Salz in den Spaghettikürbis geben und miteinander vermengen.

Schritt 4

Tomate waschen, Strunk entfernen und in Würfel schneiden. Mozzarella ebenfalls in Würfel schneiden.

Schritt 5

Nun Tomatenstücke, Mozzarella und Hähnchen gleichmäßig in dem Kürbis verteilen und für weitere 10 – 15 Minuten in den Backofen geben, bis der Mozzarella schön geschmolzen ist.

Schritt 6

Aus dem Backofen nehmen und mit Kürbiskerne toppen.

Wo gibt es Spaghettikürbis?

Meistens findest du ihn im Bio-Supermarkt, obwohl mittlerweile auch einige normale Supermärkte immer mal wieder welche da haben. Hauptsächlich dann zur Kürbiszeit von September – Oktober.

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