Schnelles Mittagessen – gesund & einfach

Schnelles Mittagessen - gesund & einfach

Über die schnellen Rezepte für dein Mittagessen

Gerade in der stressigen Arbeitswelt, in der wir heute leben, fällt es vielen Menschen schwer, sich Zeit für ein ausgiebiges Mittagessen zu nehmen. Stattdessen greifen viele auf schnelle Alternativen wie Fast Food oder Fertiggerichte zurück, die zwar schnell und einfach zu bekommen sind, aber häufig wenig gesund und nährstoffreich sind. Doch es gibt auch Möglichkeiten, sich schnell und dennoch gesund und ausgewogen zu ernähren, wenn man weiß, wie man es anstellen muss. In diesem Blog-Beitrag möchte ich dir Tipps und Ideen für schnelle, aber gesunde Mittagessen vorstellen.

 

Hier kommen meine super schnellen Mittagessen Ideen

One Pot Pasta mit Feta und Spinat

Spinat Feta One Pot

Dieser One Pot ist wirklich sehr lecker und auch noch super schnell gemacht.  Durch den Spinat und den Feta hält dich das Pasta Rezept lange satt und ist somit ein super  Mittagessen.

Ich liebe ja generell One Pot Rezepte. Dieser hier hat auch noch echt wenig Zutaten und die Kombination aus Feta und Spinat finde ich sowieso immer super lecker.
Gnocchi Gemüse Pfanne - schnell & einfach

Gnocchi Gemüse Pfanne

Diese Gnocchi Gemüse Pfanne ist super schnell gemacht. Das Pfannengericht ist wirklich ein einfaches Mittagessen. Dieses Rezept eignet sich auch wunderbar als Vorbereitung für den nächsten Tag. Wenn es mal wieder schnell gehen muss, dann ist dieses Gericht genau das richtige für dich. Manchmal hat man nämlich keine Zeit zum Kochen und dann sind solche Gerichte die Retter in Not. Dabei wirft man eigentlich nur alles in einen Topf und lässt den Herd den Rest übernehmen.

Gemüseauflauf - kalorienarm & einfach

Gemüseauflauf

Dieser Gemüseauflauf ist eine gesunde, kalorienarme und vor allem proteinreiche Mahlzeit. Durch den hohen Proteingehalt ist das gesunde Mittagessen mit Kartoffeln und Mozzarella sehr sättigend und somit der perfekt für deine Diät geeignet.

Couscous Salat - vegan & einfach

Couscous Salat

Dieser einfache Couscous Salat ist eine super Salatbeilage oder eignet sich auch wunderbar als vegane Hauptmahlzeit. Zusätzlich ist der Salat unglaublich gesund und unfassbar lecker.

Vegetarische Wraps - einfach & kalorienarm

Vegetarischer Wrap gefüllt mit Tomate Mozzarella

Dieser super einfache Wrap ist vegetarisch, schmeckt herzhaft, hat super wenig Kalorien und sättigt gut, ohne vollgestopft zu sein. Dabei hat er pro Portion nur 252 Kalorien und stolze 23 g Eiweiß

Brokkoli-Kartoffel-Auflauf

Brokkoli Kartoffel Auflauf

Dieser Brokkoli-Kartoffel-Auflauf ist super schnell gemacht. Der Auflauf bestehend aus Kartoffeln, Brokkoli, Eier, Sahne und Mozzarella ist in unter 10 Minuten im Ofen.
Würstchengulasch - einfaches Rezept

Würstchengulasch

Das Rezept für das schnelle Würstchengualsch mit Kartoffeln ist sehr einfach und schnell zubereitet.

Du kannst das Gulasch auch schon am Vortag zubereiten und dann einfach nur noch erwärmen oder direkt für 2 Tage vorkochen.

Ein leckeres Gulasch Rezept für kühle Herbst- und Wintertage und welches auch bestimmt der ganzen Familie schmeckt.

Gemüsequiche ohne Boden

Gemüsequiche ohne Boden

Kennst du schon meine vegetarische Quiche mit ganz viel Gemüse und ohne Boden? Mit Blumenkohl, Erbsen, Karotten und feinen Kräutern wird diese ganz besondere Quiche zum Leckerbissen auf dem Esstisch. Dieses einfache Quiche-Rezept schmeckt nicht nur unglaublich lecker, sondern hat auch noch super Nährwerte, da es kalorienarm und eiweißhaltig ist.
Gnocchi Auflauf Tomate Mozzarella

Gnocchi Auflauf Tomate Mozzarella

Gnocchi-Auflauf mit Tomate und Mozzarella ist ein leckeres und einfaches Gericht, das perfekt dafür ist, wenn es Mittags oder Abends in der Küche mal wieder schnell gehen muss. Der Auflauf besteht aus leckeren Gnocchi-Klößen, mit einer cremigen Tomaten-Sahne-Soße und köstlichem Mozzarella-Käse überbacken.
Vegetarische Reispfanne - schnell & einfach

Vegetarische Reispfanne

Diese vegetarische Reispfanne ist unglaublich lecker und super schnell gemacht. Dieses Reispfannen Rezept ist das perfekte Mittagessen, wenn es mal wieder schnell gehen muss.

Mit gerade mal 5 Zutaten ist dieses Rezept wirklich super einfach gehalten. Das mexikanische Reis Gericht habe ich mit Kidneybohnen, Paprika und Mais verfeinert.

Hähnchen Curry mit Gemüse, Reis und Kokosmilch

Hähnchen Curry

Dieses einfache Hähnchen Curry ist unglaublich lecker und super schnell gemacht. Das leckere Hähnchen Curry Rezept ist mit viel frischem Gemüse und Kokosmilch zubereitet.

Durch das reichlich frische Gemüse ist das einfache Curry super gesund und gleichzeitig kalorienarm gehalten. Probiere es unbedingt mal aus.

Kalorienarmer Burger Wrap unter 250 Kalorien

Griechischer Gnocchi Salat

Gnocchi Salate sind perfekt für den Sommer aber hast du schon mal einen griechischen Gnocchi Salat mit Feta probiert? Die fruchtigen Tomaten, der salzige Feta und das saure Dressing mit einem Hauch von süß passen einfach perfekt zusammen. Dieser einfache Salat ist perfekt als Abendessen für unter der Woche. Aber auch als Beilage zum Grillen eignet er sich super
Gnocchi Auflauf Tomate Mozzarella - schnell & einfach

Schnelles Mittagessen - gesund & einfach

Gerade in der stressigen Arbeitswelt, in der wir heute leben, fällt es vielen Menschen schwer, sich Zeit für ein ausgiebiges Mittagessen zu nehmen. Stattdessen greifen viele auf schnelle Alternativen wie Fast Food oder Fertiggerichte zurück, die zwar schnell und einfach zu bekommen sind, aber häufig wenig gesund und nährstoffreich sind. Doch es gibt auch Möglichkeiten, sich schnell und dennoch gesund und ausgewogen zu ernähren, wenn man weiß, wie man es anstellen muss. In diesem Blog-Beitrag möchte ich dir Tipps und Ideen für schnelle, aber gesunde Mittagessen vorstellen.
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Zubereitungszeit 15 Min.
Portionen 2 Portionen
Kalorien 496 kcal

Zutaten
  

  • 400 g Gnocchi
  • 300 g passierte Tomaten
  • 100 ml Cremefine 7% oder eine andere Kochsahne
  • 125 g Mini Mozzarella light
  • 10 g Kirschtomaten
  • 5 Blätter Basilikum
  • 0,5 TL Paprikapulver
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen
 

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Tomaten waschen und halbieren. Basilikum klein hacken.
  • Passierte Tomaten, Cremefine und Gewürze in die Auflaufform geben und zu einer Masse vermengen.
  • Gnocchi hinzugeben und gut vermengen. Die Gnocchi sollten mit der kompletten Soße bedeckt sein.
  • Den Auflauf nun mit Tomaten und Mozzarella toppen und für 15 Minuten in den Backofen geben.

Nutrition

Calories: 496kcal
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2 Kommentare

  1. Eva

    5 stars
    Habe die Gemüsequiche und das Würstchengulasch gekocht. Schade, dass ich kein Foto hochladen kann!😂es ist so lecker und sieht super aus.

    Antworten
  2. Felix

    5 stars
    Vegetarischer Wrap gefüllt mit Tomate Mozzarella:
    Hammer Rezept. Ist schnell gemacht und dazu sehr lecker. Ich liebs

    Antworten

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