Schnelles Mittagessen – gesund & einfach

Über die schnellen Rezepte für dein Mittagessen
Gerade in der stressigen Arbeitswelt, in der wir heute leben, fällt es vielen Menschen schwer, sich Zeit für ein ausgiebiges Mittagessen zu nehmen. Stattdessen greifen viele auf schnelle Alternativen wie Fast Food oder Fertiggerichte zurück, die zwar schnell und einfach zu bekommen sind, aber häufig wenig gesund und nährstoffreich sind. Doch es gibt auch Möglichkeiten, sich schnell und dennoch gesund und ausgewogen zu ernähren, wenn man weiß, wie man es anstellen muss. In diesem Blog-Beitrag möchte ich dir Tipps und Ideen für schnelle, aber gesunde Mittagessen vorstellen.
Hier kommen meine super schnellen Mittagessen Ideen
Spinat Feta One Pot
Dieser One Pot ist wirklich sehr lecker und auch noch super schnell gemacht. Durch den Spinat und den Feta hält dich das Pasta Rezept lange satt und ist somit ein super schnelles Mittagessen.
Gnocchi Gemüse Pfanne
Diese Gnocchi Gemüse Pfanne ist super schnell gemacht. Das Pfannengericht ist wirklich ein einfaches Mittagessen. Dieses Rezept eignet sich auch wunderbar als Vorbereitung für den nächsten Tag. Wenn es mal wieder schnell gehen muss, dann ist dieses Gericht genau das richtige für dich. Manchmal hat man nämlich keine Zeit zum Kochen und dann sind solche Gerichte die Retter in Not. Dabei wirft man eigentlich nur alles in einen Topf und lässt den Herd den Rest übernehmen.
Gemüseauflauf
Dieser Gemüseauflauf ist eine gesunde, kalorienarme und vor allem proteinreiche Mahlzeit. Durch den hohen Proteingehalt ist das gesunde Mittagessen mit Kartoffeln und Mozzarella sehr sättigend und somit der perfekt für deine Diät geeignet.
Couscous Salat
Dieser einfache Couscous Salat ist eine super Salatbeilage oder eignet sich auch wunderbar als schnelles Mittagessen. Zusätzlich ist der Salat unglaublich gesund und unfassbar lecker.
Vegetarischer Wrap gefüllt mit Tomate Mozzarella
Auf der Suche nach einer schnellen Mittagessen Idee? Dieser super einfache Wrap ist vegetarisch, schmeckt herzhaft, hat super wenig Kalorien und sättigt gut, ohne vollgestopft zu sein. Dabei hat er pro Portion nur 252 Kalorien und stolze 23 g Eiweiß
Brokkoli Kartoffel Auflauf
Würstchengulasch
Das Rezept für das schnelle Würstchengualsch mit Kartoffeln ist sehr einfach und schnell zubereitet.
Du kannst das Gulasch auch schon am Vortag zubereiten und dann einfach nur noch erwärmen oder direkt für 2 Tage vorkochen.
Ein leckeres Gulasch Rezept für kühle Herbst- und Wintertage und welches auch bestimmt der ganzen Familie schmeckt.
Gemüsequiche ohne Boden
Gnocchi Auflauf Tomate Mozzarella
Vegetarische Reispfanne
Diese vegetarische Reispfanne ist unglaublich lecker und super schnell gemacht. Dieses Reispfannen Rezept ist das perfekte Mittagessen, wenn es mal wieder schnell gehen muss.
Mit gerade mal 5 Zutaten ist dieses Rezept wirklich super einfach gehalten. Das mexikanische Reis Gericht habe ich mit Kidneybohnen, Paprika und Mais verfeinert.
Hähnchen Curry
Dieses einfache Hähnchen Curry ist unglaublich lecker und super schnell gemacht. Das leckere Hähnchen Curry Rezept ist mit viel frischem Gemüse und Kokosmilch zubereitet.
Durch das reichlich frische Gemüse ist das einfache Curry super gesund und gleichzeitig kalorienarm gehalten. Probiere es unbedingt mal aus.
Griechischer Gnocchi Salat

Schnelles Mittagessen - gesund & einfach
Zutaten
- 400 g Gnocchi
- 300 g passierte Tomaten
- 100 ml Cremefine 7% oder eine andere Kochsahne
- 125 g Mini Mozzarella light
- 10 g Kirschtomaten
- 5 Blätter Basilikum
- 0,5 TL Paprikapulver
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Tomaten waschen und halbieren. Basilikum klein hacken.
- Passierte Tomaten, Cremefine und Gewürze in die Auflaufform geben und zu einer Masse vermengen.
- Gnocchi hinzugeben und gut vermengen. Die Gnocchi sollten mit der kompletten Soße bedeckt sein.
- Den Auflauf nun mit Tomaten und Mozzarella toppen und für 15 Minuten in den Backofen geben.
Habe die Gemüsequiche und das Würstchengulasch gekocht. Schade, dass ich kein Foto hochladen kann!😂es ist so lecker und sieht super aus.
Vegetarischer Wrap gefüllt mit Tomate Mozzarella:
Hammer Rezept. Ist schnell gemacht und dazu sehr lecker. Ich liebs