Über die Curry-Kokos-Ramen Suppe

Lust auf mehr Suppen Rezepte?

Du willst noch mehr Suppen Rezepte ausprobieren? Dann probier doch mal die schnelle Curry-Linsensuppe oder meine Tortellinisuppe mit Hackfleisch – beide sind einfach gemacht und super lecker!

Du benötigst für die Ramen Suppe mit Garnelen

Zutaten:

• Knoblauchzehe
• Ingwer
• Kokosöl
• rote Currypaste
• Partygarnelen
• rote Paprika
• braune Champignons
• Pak Choi
• Mienudeln
• Kokosmilch
• Gemüsebrühe
• Gewürze: Currypulver
  

Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten, wo du dir das Rezept auch ganz einfach ausdrucken kannst 🙂

Tipps & Variationen

• Vegetarisch: Ersetze die Garnelen durch Tofu oder Tempeh. Leckere Tofu Marinaden findest du hier verlinkt.
• Mehr Würze: Füge frische Chili oder ein paar Spritzer Sriracha hinzu, wenn du es schärfer magst.
• Direkt essen: Damit die Ramensuppe ihre perfekte Konsistenz behält, solltest du sie am besten sofort genießen, da die Nudeln sonst zu weich werden. Alternativ kannst du die Nudeln separat kochen und erst kurz vor dem Verzehr in die Suppe geben.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten: Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.

Currypaste anbraten: Kokosöl in einem großen Topf erhitzen. Currypaste, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz anrösten, bis es duftet.

Suppe aufsetzen: Gemüsebrühe, Currypulver und Kokosmilch in den Topf gießen und gut verrühren.

Gemüse hinzufügen: Paprika und Champignons in die Suppe geben und für 5–7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.

Weiteres hinzufügen: Ramen-Nudeln, Pak Choi und die Garnelen in die Suppe geben und weitere 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind.

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