Über den Ofenlachs mit Gemüse

Neulich hatte ich abends richtig Lust auf etwas Leichtes, das nicht zu sehr beschwert und trotzdem richtig gut schmeckt. Also habe ich mir diesen Ofenlachs mit Gemüse gemacht – simpel, frisch und genau das, was ich gebraucht habe. Der zarte Lachs, das knackige Gemüse und die feine Parmesan-Kruste sind einfach eine perfekte Kombination. Und das Beste: Alles wandert zusammen in den Ofen. Minimaler Aufwand, maximaler Geschmack – genau solche Rezepte liebe ich im Alltag.

Wissenswertes zu den Zutaten: Ofenlachs mit Gemüse

• 🧅 Zwiebel
• 🥒 Zucchini
• 🫑 rote Paprika
• 🍄 Braune Champignons
• 🥕 Karotte
• 🫒 Olivenöl
• 🧀 Parmesan
• 🐟 Lachsfilet: ich hab meins aus dem Tiefkühlregal – davor aber gut auftauen lassen
• 🍋 Zitrone
• 🧂 Gewürze: Kräutersalz

Wieso du den low carb Ofenlachs unbedingt probieren solltest

• Gesund  & lecker: Perfekt für eine leichte, proteinreiche Mahlzeit.
• Einfach & schnell: Alles kommt in den Ofen – minimaler Aufwand.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten: Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Champignons waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

Gemüse würzen: Das vorbereitete Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl und Kräutersalz vermengen. Parmesan dazugeben und gut durchmischen.

Lachsfilets vorbereiten: Lachsfilets mit Olivenöl, Zitronensaft bestreichen und mit Kräutersalz würzen. Unbedingt alle Seiten davon!

Form befüllen: Das gewürzte Gemüse gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen. Die Lachsfilets darauflegen.

Lachs belegen: Parmesan großzügig über die Filets streuen und eine halbe Zitrone auf jedes Lachsstück legen.

Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft für ca. 20 Minuten backen, bis der Lachs zart und das Gemüse leicht gebräunt ist.

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