Kürbis Pasta mit Feta – super cremig & schnell
Über die Kürbis Pasta
Kürbis-Liebhaber aufgepasst!
Hier habe ich noch weitere geniale Kürbisrezepte mit Hokkaido Kürbis für dich. Unbedingt nachmachen!
Wissenswertes zu den Zutaten für die Baked Feta Pasta mit Kürbis
- Hokkaido Kürbis: du kannst auch alternativ Butternut Kürbis verwenden. Diesen aber davor unbedingt schälen!
- Spaghetti: gerne ganz normale Weizen-Spaghetti verwenden. Für mehr Ballaststoffe und die gesündere Variante kannst du natürlich auch Vollkornspaghetti nehmen. Ansonsten passen auch jegliche andere Nudelsorten zum Rezepte. Besonders empfehlenswert sind noch Penne.
- Ölsrpay: ich nutze hier eine Sprühdose mit Olivenöl drin, dadurch verwendet man einfach nicht so viel Öl.
- Knoblauchpulver: Du kannst natürlich auch frischen Knoblauch verwenden. Dann ist der Knoblauchgeschmack einfach intensiver.
Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten auf der Rezeptkarte, wo du dir das Rezept auch ganz einfach ausdrucken kannst!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich normalen Feta anstelle von Feta light verwenden?
Ja, das funktioniert. Der Geschmack wird etwas intensiver, und du brauchst evtl. etwas mehr Flüssigkeit, damit die Sauce weiterhin geschmeidig bleibt und natürlich hat das Gericht dann aber mehr Kalorien als angegeben.
Wie mache ich das Gericht vegan?
Ersetze den Feta durch eine vegane Feta Alternative. WICHTIG: nicht auf Fettbasis, da dieser sonst einfach flüssig wird.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja – du kannst den Kürbis + Feta vorbereiten und abkühlen lassen, dann später mixen und mit frisch gekochten Nudeln kombinieren. Die Sauce lässt sich im Kühlschrank ein bis zwei Tage aufbewahren. WICHTIG: Erst vor dem Essen die Nudeln mit der Soße vermengen.
Tipps
- Damit der Kürbis leichter zu schneiden ist, kannst du ihn davor schon für 10 Minuten in den Backofen geben.
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Kürbis Pasta mit Feta - super cremig & schnell
Zutaten
- 160 g Spaghetti
- 300 g Hokkaido Kürbis
- 180 g Feta light
- 1 Zwiebel
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- Ölspray
- Kräutersalz
- Salz
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Spaghetti nach Packungsangabe kochen. Den Hokkaido Kürbis in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und vierteln.
- Feta in die Mitte einer Auflaufform legen und rundherum den Kürbis und die Zwiebeln verteilen. Ölspray und Gewürze über das Ganze geben.
- Nun das Ganze für 20 Minuten in den Backofen geben.
- Alles in einen Standmixer mit etwas Wasser geben und pürieren.
- Die Kürbis-Feta-Sauce mit den Nudeln vermengen und genießen.
Sehr lecker 😋