Kartoffel Gurken Salat

Kartoffel Gurken Salat

Über den Kartoffel Gurken Salat

Der Kartoffel Gurken Salat darf als Grillbeilage oder generelle Beilage nicht fehlen. Die Kombination aus Kartoffeln, Zwiebeln und Gurken ist einfach unglaublich lecker.

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Für den Kartoffel Gurken Salat benötigst du

  • Gurke
  • Festkochende Kartoffeln: Für einen Kartoffelsalat sind festkochende Kartoffeln essenziell. Mehligkochende würden zerfallen und dem Kartoffelsalat nicht den richtigen Biss geben.
  • Gemüsebrühe: Hier nehme ich gern die Bio Variante. Für die Vegetarier unter euch würde sich z. B. Räuchertofu ganz gut anbieten.
  • Heller Balsamico Essig
  • Olivenöl

Wieso du das Kartoffelsalat Rezept mit Gurke unbedingt probieren solltest

  • schnelle Zubereitung
  • super lecker Beilagensalat
  • leckere Grillbeilage
  • Meal Prep tauglich

 

Zubereitung einfacher Kartoffel Gurken Salat

Schritt 1

Kartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen lassen. Je nach Größe verhält sich die Dauer bis die Kartoffeln durch sind unterschiedlich. Einfach mit einer Gabel immer mal wieder die Kartoffeln anstechen und schauen, ob diese die perfekte Konsistenz haben und nachgeben.

Schritt 2

Gurke schälen und mit einem Gemüsehobel in hauchdünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und klein hacken.

Schritt 3

Kartoffeln leicht abkühlen lassen (sollten aber noch lauwarm sein), schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

 

Schritt 4

Heiße Gemüsebrühe, Öl, Kräutersalz, Zwiebel und Balsamico über die Kartoffeln geben und eine Stunde ziehen lassen,

 

Schritt 5

Gurken unter den Salat rühren und genießen. Nach bedarf noch mehr salzen.

 

 

Kartoffel Gurken Salat

Tipps für den Kartoffel Gurken Salat

  • Kühl gelagert, hält sich das Rezept 2-3 Tage.
  • Ich persönlich finde ja der Kartoffel Gurken Salat schmeckt am nächsten Tag noch besser. 🙂

 

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1 Portion hat folgende Nährwerte

267 Kalorien

50 g KH / 6 g Eiweiß / 6 g Fett

Kartoffel Gurken Salat

Kartoffel Gurken Salat

Der Kartoffel Gurken Salat darf als Grillbeilage oder generelle Beilage nicht fehlen. Die Kombination aus Kartoffeln, Zwiebeln und Gurken ist einfach unglaublich lecker.
Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Portionen 2 Portionen
Kalorien 267 kcal

Zutaten
  

  • 1 Stück kleine rote Zwiebel
  • 500 g Kartoffeln
  • 1 Halbe Gurke
  • 5 g Olivenöl
  • 120 ml Gemüsebrühe
  • Kräutersalz

Anleitungen
 

  • Kartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen lassen. Je nach Größe verhält sich die Dauer bis die Kartoffeln durch sind unterschiedlich. Einfach mit einer Gabel immer mal wieder die Kartoffeln anstechen und schauen, ob diese die perfekte Konsistenz haben und nachgeben.
  • Gurke schälen und mit einem Gemüsehobel in hauchdünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und klein hacken.
  • Kartoffeln leicht abkühlen lassen (sollten aber noch lauwarm sein), schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  • Heiße Gemüsebrühe, Öl, Kräutersalz, Zwiebel und Balsamico über die Kartoffeln geben und eine Stunde ziehen lassen,
  • Gurken unter den Salat rühren und genießen. Nach bedarf noch mehr salzen.

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