Haferflocken Pancakes – gesund & lecker
Über die Haferflocken Pancakes ohne Banane
Ich weiß nicht, wie es dir geht – aber ich liebe einfache Frühstücke, die schnell gehen und trotzdem richtig satt machen. Und genau deshalb sind diese Haferflocken-Pancakes bei mir ein absoluter Dauerbrenner. 🥞
Gerade morgens habe ich keine Lust auf komplizierte Rezepte oder hundert Zutaten. Ich möchte etwas, das mich lange mit Energie versorgt, angenehm sättigt und nicht direkt meinen Blutzuckerspiegel Achterbahn fahren lässt. Und ganz ehrlich: Pancakes gehen einfach immer, oder?
Diese Variante mit Haferflocken ist für mich die perfekte Mischung aus gemütlichem Frühstücksgefühl und alltagstauglicher, nährstoffreicher Ernährung. Sie sind schön fluffig, machen richtig satt und fühlen sich trotzdem leicht an – genau so, wie ich es liebe.
Suchst du noch weitere gesunde Frühstücksideen?
Hier kommen zwei weitere Pancake-Variationen für dich: Probier sie mit Banane oder setz auf das Superfood Buchweizen für einen gesunden Twist. Unbedingt testen – beide sind einfach lecker!
Wissenswertes zu den Zutaten – zuckerfreie Pancakes ohne Banane
Gemahlene Haferflocken: Die bekommst du meist im Bio-Supermarkt. Falls du nur normale Haferflocken zu Hause hast, kannst du sie ganz einfach selbst fein mahlen – entweder im Mixer oder indem du sie direkt mit den restlichen Zutaten gründlich pürierst, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Haferflocken liefern komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe und halten dadurch lange satt.
Mandelmilch (ungesüßt): Sie gehört zu den kalorienärmsten Milchalternativen und eignet sich perfekt, wenn du ein paar Kalorien sparen möchtest, ohne auf Volumen oder Konsistenz zu verzichten.
Eier: Sie sorgen dafür, dass alles gut zusammenhält, geben dem Teig Struktur und bringen zusätzlich hochwertiges Eiweiß mit.
Chunky Flavour (neutral) oder Erythrit: Ich verwende bewusst eine zuckerfreie Süße, weil mir ein stabiler Blutzuckerspiegel wichtig ist. So bekommst du eine angenehme Süße, ohne unnötigen Zucker im Rezept.
Blaubeeren: Sie sorgen nicht nur für Frische und natürliche Süße, sondern liefern auch wertvolle Antioxidantien. Außerdem machen sie das Ganze schön saftig und geben optisch richtig was her.
Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten auf der Rezeptkarte, wo du dir das Rezept auch ganz einfach ausdrucken kannst!
Tipps für die Haferflocken Pancakes
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Aufbewahrung: Reste lassen sich am besten innerhalb von 2-3 Tagen genießen. In einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank aufbewahren.
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Mehr Eiweiß: Falls du in das Ganze mehr Eiweiß bringen möchtest, kannst du 1/3 der gemahlenen Haferflocken mit Eiweißpulver ersetzen.
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Haferflocken Pancakes - gesund & lecker
Zutaten
- 100 g Gemahlene Haferflocken
- 100 ml Mandelmilch
- 2 Stück Eier
- 0.25 Scoop Chunky Flavour geschmacksneutral oder 1 EL Erythrit
- 2 Hände voll gefrorene Blaubeeren
- 5 g Butter
Zubereitung
- Das Eiweiß vom Eigelb trennen und das Eiweiß mit einem Handmixer aufschlagen.
- Eigelb, gemahlen Haferflocken, Chunky Flavour und die Mandelmilch gut vermengen.
- Das Eiweiß und die Blaubeeren vorsichtig unter die Pancake Masse heben.
- Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen und 6 gleich große Pancakes mit einem Suppenlöffel in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun anbraten lassen.
ebenfalls ein rezept was ich letztens erst ausprobiert habe und mega begeistert war. die pancakes schmecken nicht nur gut, sie benötigen auch nicht viele zutaten, und die zutaten die man benötigt, bekommt man schnell her. Super rezept das schnell und einfach ist 😍👍🏻