Über die Eiermuffins

Eiermuffins sind ein gesundes und eiweißreiches Frühstück. Sie eignen sich perfekt für Personen, die sich an eine kohlenhydratarme Ernährung halten möchten und gut gesättigt in den Tag starten wollen.

Sie eignen sich außerdem wunderbar als Meal Prep und sind perfekt für ein schnelles Frühstück.

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Du benötigst für die Eiermuffins mit Schinken

• Eier
• Paprika
• Schinken
• Mais
• Tomaten
• Gratin-Käse light
• Gewürze: Paprikapulver & Salz

Wieso du die Eiermuffins unbedingt probieren solltest

• Super schnell zubereitet: In nur wenigen Minuten steht alles bereit – perfekt für stressige Tage, an denen es trotzdem etwas Selbstgemachtes sein soll.

• Tolle Nährwerte: Die Keto Muffins liefern eine ausgewogene Kombination l für eine gesunde Ernährung.

• Perfekt auch für Kinder geeignet: Mild im Geschmack, bunt und nährstoffreich – so mögen es auch die Kleinen und du musst nicht doppelt kochen.

• Meal Prep tauglich: Lässt sich super vorbereiten, portionieren und für mehrere Tage aufbewahren – egal ob für Schule, Büro oder zu Hause.

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Den Schinken in Stücke schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und klein würfeln.

Schritt 2

Alle Zutaten – bis auf 20 g Gratin-Käse light – in eine Schüssel geben und vermengen.

Schritt 3

In 5 Muffinförmchen verteilen und mit dem restlichen Gratin-Käse toppen und für 15 – 20 Minuten in den Backofen geben.

Tipps

• Du kannst auch noch weiteres Gemüse mit in die Muffins geben. Spinat eignet sich z. B. auch wunderbar dafür.

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