Schnelle Eiermuffins – low carb Egg Muffins

Schnelle Eiermuffins - low carb Egg Muffins

Über die Eiermuffins

Eiermuffins sind ein gesundes und eiweißreiches Frühstück. Sie eignen sich perfekt für Personen, die sich an eine kohlenhydratarme Ernährung halten möchten und gut gesättigt in den Tag starten wollen.

Sie eignen sich außerdem wunderbar als Meal Prep und sind perfekt für ein schnelles Frühstück.

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Schnelle Eiermuffins - low carb Egg Muffins

Du benötigst für die low carb Egg Muffins

  • Eier
  • Paprika
  • Schinken
  • Mais
  • Tomaten
  • Gratin-Käse light
  • Gewürze: Paprikapulver & Salz

Wieso du die Eiermuffins unbedingt probieren solltest

  • super schnell zubereitet
  • tolle Nährwerte
  • perfekt auch für Kinder geeignet
  • Meal Prep tauglich
Schnelle Eiermuffins - low carb Egg Muffins

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Den Schinken in Stücke schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und klein würfeln.

Schritt 2

Alle Zutaten – bis auf 20 g Gratin-Käse light – in eine Schüssel geben und vermengen.

Schritt 3

In 5 Muffinförmchen verteilen und mit dem restlichen Gratin-Käse toppen und für 15 – 20 Minuten in den Backofen geben.

Schnelle Eiermuffins - low carb Egg Muffins

Tipps

  • Du kannst auch noch weiteres Gemüse mit in die Muffins geben. Spinat eignet sich z. B. auch wunderbar dafür.

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Schnelle Eiermuffins - low carb Egg Muffins

Schnelle Eiermuffins - low carb Egg Muffins

Eiermuffins sind ein gesundes und eiweißreiches Frühstück. Sie eignen sich perfekt für Personen, die sich an eine kohlenhydratarme Ernährung halten möchten und gut gesättigt in den Tag starten wollen.
Sie eignen sich außerdem wunderbar als Meal Prep und sind perfekt für ein schnelles Frühstück.
Zubereitungszeit 20 Min.
Portionen 5 Muffins
Kalorien 106 kcal

Zutaten
  

  • 4 Eier
  • 5 Kirschtomaten
  • 60 g Kochschinken
  • 1 EL Mais
  • 0,25 Paprika
  • 40 g Gratin-Käse light
  • 0,5 TL Paprikapulver
  • Salz

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Den Schinken in Stücke schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und klein würfeln.
  • Alle Zutaten - bis auf 20 g Gratin-Käse light - in eine Schüssel geben und vermengen.
  • In 5 Muffinförmchen verteilen und mit dem restlichen Gratin-Käse toppen und für 15 - 20 Minuten in den Backofen geben.

Nutrition

Calories: 106kcalCarbohydrates: 2gProtein: 10gFat: 6g

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