Bananen Brownies – super fudgy
Über die Brownies mit Banane
Als absolute Schoko-Naschkatze habe ich lange nach einer Brownie-Variante gesucht, bei der ich kein schlechtes Gewissen bekomme – und diese Bananen Brownies sind einfach die Antwort auf alles! 🍫 Ich backe mir die so oft für die ganze Woche vor, dann stehen sie bereit und ich greife nachmittags nicht zu ungesundem Süßkram zurück. Ohne zusätzlichen Zucker, kalorienarm und super fudgy – ihr müsst sie einfach probieren! 🍫
Suchst du noch weitere gesunde Rezepte zum Naschen?
Dann hab ich hier 2 ganz tolle Rezepte für dich. Unbedingt ausprobieren!
Zutaten für die Bananenbrot Brownies
- Bananen: dafür eignen sich am besten sehr reife Bananen mit schon braunen Stellen. Die bringen nämlich genug Süße mit
- Dinkelmehl: es geht auch Weizenmehl, aber Dinkelmehl ist einfach die gesündere Variante, da mehr Ballaststoffe, Eiweiß und auch besser verträglich für den Darm.
- Chunky Flavour geschmackneutral* oder Erythrit: beides sind Süßungsmittel ohne Kalorien
- Backpulver
- Backkakao: Ich nehme am liebsten den von Dr. Oetker – der hat einen intensiveren Kakao-Geschmack und macht die Brownies noch schokoladiger!
- Zartbitter Schokodrops: hier am besten auch eine zuckerfreie Variante
- Zartbitterschokolade: und hier natürlich auch ohne Zucker
- Ei
- High Protein Chocolate Pudding: der bringt extra Proteine mit ins Rezepte. Du findest den mittlerweile in den gängigen Supermärkten im Kühlregal.
💡 Laura’s Tipp: Für den intensivsten Kakao-Geschmack nehme ich immer den Backkakao von Dr. Oetker – der hat einfach mehr Kraft als andere Sorten und macht die Brownies noch schokoladiger!
Häufig gestellte Fragen
Sind die Brownies wirklich kalorienarm?
Ja – durch die Verwendung reifer Bananen, ohne Zuckerersatzstoffe und reduziertere Fettmengen liegt die Kalorienzahl deutlich unter klassischen Brownies. Die genauen Werte findest du unten im Beitrag.
Wie lange ist der Brownie haltbar?
Im luftdicht verschlossenen Behälter hält er sich im Kühlschrank etwa 2–3 Tage. Du kannst ihn auch einfrieren: Am besten in Stücke schneiden, einzeln einfrieren und bei Bedarf kurz auftauen.
Kann man den Bananenbrot Brownie einfrieren?
Ja, das funktioniert sehr gut. Lass den Brownie vollständig auskühlen, schneide ihn in Stücke und friere sie einzeln oder lagenweise mit Küchenpapier dazwischen ein. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur liegen lassen oder kurz im Backofen oder in der Mikrowelle erwärmen – so bleibt er saftig und schmeckt fast wie frisch gebacken.
Tipp – falls Bananen nicht reif genug
Falls eure Bananen noch nicht reif genug sind, könnt ihr diese trotzdem zerdrücken und für 45 – 60 Minuten stehen lassen. Dadurch werden sie etwas bräunlicher und daraufhin auch etwas süßer
Empfohlene Beiträge
🍴 Hast du die Bananen Brownies schon ausprobiert?
Schreib es mir in die Kommentare – ich freue mich immer riesig über euer Feedback! 🥰
Und wenn du es nachmachst, poste es auf Instagram und verlinke @mycarbcrew 📸
Bananen Brownies - super fudgy
Zutaten
- 3,5 reife Bananen
- 80 g Dinkelmehl
- 1 Scoop Chunky Flavour geschmacksneutral* oder 60 g Erythrit
- 1 TL Backpulver
- 3 EL Backkakao
- 30 g Zartbitter Schokodrops
- 1 Ei
- 80 g Zartbitterschokolade
- 200 g High Protein Chocolate Pudding aus dem Supermarkt im Kühlregal
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Zartbitterschokolade in einem Wasserbad schmelzen. 3 der Bananen schälen und mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken.
- Mehl, zerdrückte Bananen, Chunky Flavour, High Protein Chocolate Pudding, Backpulver , Backakao, Ei und geschmolzenes Schokolade in einer Schüssel gut vermengen. Achte wirklich darauf, dass es eine gleichmäßige Masse wird.
- Die Schokodrops zu dem Teig geben und unterheben. Das Ganze in eine Brownie-Form geben und mit Bananenscheiben einer halben Banane belegen.
- Das Ganze für 15-20 Minuten in den Backofen geben und danach etwas abkühlen lassen. Am besten schmecken die Brownies lauwarm 🙂
Super lecker Rezept! Danke!!!
Schmeckt immer wieder zu gut und es ist eine super „Bananen-Reste-Verwertung“!😁
Das Bananenbrot habe ich jetzt schon ein paar mal gemacht. Einfach spitze wenn die Bananen mal wieder ein bisschen zu reif geworden sind und weg müssen. Es schmeckt einfach unglaublich und das bei diesen Nährwerten.