Apfelwaffeln ohne Zucker
Über die Apfelwaffeln ohne Zucker
Ich liebe diese Apfelwaffeln, weil sie für mich genau das ausdrücken, was meine Ernährung heute ausmacht: lecker und trotzdem ohne zugesetzten Zucker. Früher hätte ich nie gedacht, dass zuckerfreie Dinge so gut schmecken können. Aber gerade solche Rezepte haben mir geholfen, Heißhunger loszuwerden und meinen Alltag leichter zu machen.
Wieso auf Zucker verzichten?
Weniger raffinierter Zucker bedeutet, dass die Insulin-Achterbahn ausbleibt – und damit reduziert sich auch der fiese Heißhunger im Alltag drastisch. Viele merken – genau wie ich –, dass sich dadurch auch der Schlaf spürbar verbessert, man tagsüber viel mehr Energie hat und oft belohnt einen der Körper sogar mit einem reineren Hautbild.
Suchst du noch weitere zuckerfreie Rezepte mit Apfel?
Dann schau unbedingt bei diesen Rezepten vorbei:
Wissenswertes zu den Zutaten – zuckerfreie Apfelwaffeln
- Dinkelmehl: War dir bewusst, dass Dinkelmehl mehr Eiweiß und Ballaststoffe als Weizenmehl besitzt?
- Apfel
- Mandelmehl: Falls du kein Mandelmehl zu Hause haben solltest, kannst du auch einfach mehr Dinkelmehl nutzen.
- Erythrit: ein Zuckerersatz ohne Kalorien, der den Blutzucker nicht extra ansteigen lässt.
- Mandelmilch: Mandelmilch hat die wenigsten Kalorien unter den ganzen Milchvarianten und geschmacklich macht sie beim Backen keinen Unterschied.
- Skyr: Um noch mehr Eiweiß in die Waffeln zu bekommen, verwende ich etwas Skyr. Dadurch bekommen wir eine sättigendere Mahlzeit.
Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten auf der Rezeptkarte, wo du dir das Rezept auch ganz einfach ausdrucken kannst!
Häufig gestellte Fragen
Wie bekomme ich die Waffeln süß, wenn kein Zucker drin ist?
Ich süße meine Apfelwaffeln am liebsten mit etwas Erythrit. Damit schmecken sie für mich genauso wie „echte“ Waffeln, nur ohne den Zuckercrash danach. Wenn du es natürlicher magst, funktioniert auch Apfelmark ohne Zucker oder etwas Banane super.
Welche Apfelsorten nehme ich dafür?
Ich greife meistens zu Gala oder Pink Lady, weil sie von Natur aus süßer sind.
Kann man die Waffeln einfrieren?
Ja. Ich friere sie einzeln ein und taue sie im Toaster auf. Die Konsistenz bleibt richtig gut, fast wie frisch.
Tipps für die Waffeln
- Reste lassen sich am besten innerhalb von 2-3 Tagen genießen. In einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank aufbewahren.
- Falls du mal Lust auf eine andere Variante dieses Rezepts hast, kannst du die Waffeln z. B. mit Banane und zuckerfreier Nuss-Nougat-Creme (oder etwas Mandelmus) füllen. Einfach die Hälfte des Teigs in das Waffeleisen geben, belegen, die zweite Hälfte des Teigs darüber geben und das Waffeleisen zuklappen.
Empfohlene Beiträge
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Apfelwaffeln ohne Zucker
Kochutensilien
Zutaten
- 100 g Dinkelmehl
- 20 g Butter
- 150 g Skyr
- 40 g Mandelmehl
- 2 Eier
- 10 g Backpulver
- 1 Scoop Chunky Flavour geschmacksneutral oder 70 g Erythrit
- 1 Apfel
Zubereitung
- Das Waffeleisen auf Stufe 3 vorheizen. Apfel schälen, entkernen und klein raspeln.
- Alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Handmixer vermengen.
- Ein Schöpflöffel halb voll machen und in die Mitte der beiden Seiten die Masse geben. Es sollte nicht zu viel Teig sein. Lieber beim ersten Versuch etwas zu wenig nehmen, ansonsten läuft der Teig an den Seiten raus und das gibt eine große Sauerei.
- Das Waffeleisen piept, wenn es fertig ist (ungefähr 3-4 Minuten) und dann kannst du die Waffeln auch schon genießen.
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